Franchise Kopi Soe memiliki konsep yang cukup unik dengan branding dan cara penamaannya yang jadul. Hal ini yang membuat pelanggannya merasakan nostalgia. Oleh karena itu, menu-menu mereka juga menggunakan bahan-bahan yang akrab di lidah orang Indonesia.

Minuman yang membuat nama Soe meroket, bisa dibilang adalah Roegal atau rum regal. Minuman ini menggunakan campuran susu, gula, syrup rum, dan biskuit marie regal. Rum yang digunakan bukan asli melainkan perasa, jadi tanpa alkohol dan halal diminum.